মিসো স্যুপ বাড়িতে কখনো বানিয়েছেন? জেনে নিন রেসিপি
সন্ধ্যায় শীতের একটা আবহ পাওয়া যাচ্ছে বেশ। গরম স্যুপ হলে এ সময় মন্দ হয় না। পেটও ভরে, উষ্ণতাও পাওয়া যায়। রেসিপি দিয়েছেন ওয়েস্টিন ঢাকার শেফ শামসুদ্দোহা ও আকসা ইকবাল।
প্রথম আলোকে নির্ভরযোগ্য সূত্র হিসেবে পেতে হলেএখানে ক্লিক করুন
মিসো স্যুপ
উপকরণ
দাশি স্টক ১ লিটার, শুকনা সি উইড ২০ গ্রাম, টফু ১৫০ গ্রাম (২ সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা), লাল মিসো পেস্ট সিকি কাপ বা ৭৫ গ্রাম, পেঁয়াজপাতা ৩টি চিকন করে স্লাইস করা।
প্রণালি
সসপ্যানে দাশি স্টক দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসান। বলক উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। সি উইড দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। টফু দিয়ে ১ মিনিট রাখুন। মিসো পেস্টটি একটি বাটিতে নিন। তাতে অল্প একটু দাশি মেলান। পেস্টটি না মিলিয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মিসোর মিশ্রণটি সসপ্যানে ঢেলে আলতো হাতে নাড়ুন। বলক তুলুন। চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশনের সময় ওপরে পেঁয়াজপাতা ছড়িয়ে দিন।