আফগানস্তানের একটি বিখ্যাত গরুর মাংসের রেসিপি শিখে নিন
গরুর মাংস মুসলমানদের কাছে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। মুসলিম দেশগুলোতে এই মাংস তৈরি হয় হরেক রকম স্টাইলে। এই কাবাবটি যেমন আফগানস্তানে খুবই বিখ্যাত। রেসিপি দিয়েছেন দিল আফরোজ
আফগানি শিক কাবাব
উপকরণ: বিফ কিমা ১ কেজি, পেঁয়াজ মিহি কুচি ২টি, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা ১ চা–চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, বাটার ৬ টেবিল চামচ, গরমমসলা ১ চা–চামচ, টক দই ৪ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, ভাজা বেসন ৪ টেবিল চামচ, লাল পেঁয়াজ ২টি, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে মাংসে মেখে নিন। একটা পাত্রে তুলে ফ্রিজে ঢেকে রেখে দিন দুই ঘণ্টা বা সারা রাতের জন্য। মোটা কাঠি বা লোহার শিকের মাঝে শিক কাবাবের আকারে মাংসগুলো সাজিয়ে নিন। এবার চুলায় লোহার প্যান গরম করার পর তাতে মাংসের স্টিকগুলো দিয়ে দিন। মাংস পোড়া পোড়া সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
নান রুটি, সালাদ ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।