মটর পোলাওয়ের রেসিপি

উপকরণ

• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ

• আদাবাটা ১ টেবিল চামচ

• রসুনবাটা ১ চা-চামচ

• গরমমসলা ৫-৬টি

• ঘি আধা কাপ

• পোলাওয়ের চাল ১ কেজি

• সবুজ মটর দেড় কাপ

• বাদামবাটা ১ টেবিল চামচ

• লবণ স্বাদমতো

• পানি ৬ কাপ

• চিনি ১ চা-চামচ

• পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ।

প্রণালি

গরমমসলা, পেঁয়াজ ঘিতে হালকা ভেজে আদাবাটা, রসুনবাটা দিন। ১ মিনিট ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে নাড়ুন। সবুজ মটর, বাদামবাটা, লবণ ও গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন। পানি শুকিয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে চিনি দিয়ে নেড়ে দিন। ঢেকে দমে রাখুন। পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।