পনির টিক্কা খাবেন? রেসিপি দেখুন

পনির (বড় কিউব করে কাটা) ৫০০ গ্রাম

টক দই ১ কাপ

আদাবাটা ১ টেবিল চামচ

রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ

কাশ্মীরি লাল মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ

হলুদ আধা চা-চামচ

জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ

ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ

গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ

লবণ স্বাদমতো

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ

ক্যাপসিকাম ১টি (চৌকো কাটা)

পেঁয়াজ ১টি (চৌকো কাটা)

চাট মসলা সামান্য।

একটি বড় বাটিতে টক দই, আদা-রসুনবাটা, সব গুঁড়া মসলা, লবণ, লেবুর রস ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

এতে পনির, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ আলতোভাবে মাখিয়ে ঢেকে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন।

মেরিনেট করা পনির ও সবজি স্কিউয়ারে গেঁথে তন্দুর, গ্রিল প্যান বা ওভেনে মাঝারি-উচ্চ তাপে গ্রিল করুন।

মাঝেমধ্যে সামান্য তেল বা মাখন ব্রাশ করুন। পনিরে হালকা হালকা সেঁকা দাগ এলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশনের আগে ওপর থেকে সামান্য চাট মসলা ছড়িয়ে দিন।