পয়লা বৈশাখ উপলক্ষে বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া যাচ্ছে মুড়ি এবং বাতাসা। মুড়িতে লবণের পরিমাণ বেশি। তবে এর লবণের পরিমাণ কমিয়ে অন্যভাবেও খাওয়া যায়। অন্যদিকে বাতাসাতে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। মুড়ি অথবা বাতাসা কোনটি খাওয়া উচিত, এ ব্যাপারে বলেছেন বারডেম হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ শামসুন্নাহার নাহিদ।
মুড়ি
* মুড়িতে ক্যালরির পরিমাণ বেশি, এক কাপ মুড়িতে ৫০-৬০ শতাংশ ক্যালরি থাকে।
* আজকাল ইউরিয়া-মিশ্রিত মুড়ি পাওয়া যায়, এগুলো না খাওয়াই উচিত।
* মুড়িতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। এ কারণে যাদের উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনির সমস্যা রয়েছে তাঁদের মুড়ি না খাওয়াই উচিত।
বাতাসা
* বাতাসা সাধারণত চিনি অথবা গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়। একটি ছোট বাতাসায় ক্যালরির পরিমাণ প্রায় ১০০ শতাংশ থাকে।
* সরাসরি গ্লুকোজের মতো।
* যাদের ডায়াবেটিস, তাদের এড়িয়ে চলা উচিত।
* গ্রন্থনা: ফারজানা জামান