মোরগ ভিন্দালুর রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন

• মোরগের মাংস (ছোট টুকরা): ১ কেজি

• পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ

• রসুনকুচি: ১ চা-চামচ

• কাঁচা মরিচ: ২-৩টি

• লবণ: স্বাদমতো

• তেল: ১ কাপ

• আলু: ৫-৬ টুকরা

• কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ

• ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ

• জিরার গুঁড়া: ১ চা-চামচ

• সরিষাবাটা: ১ চা-চামচ

• হলুদ গুঁড়া: আধা চা-চামচ

• গোল মরিচ গুঁড়া: আধা চা-চামচ

• সিরকা: ৪ টেবিল চামচ

সিরকার সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন

• সসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন সামান্য ভাজুন।

• ভাজা হলে ভিন্দালু পেস্ট দিন এবং কষান।

• মোরগের মাংস দিন ৩-৪ মিনিট ভুনা করুন।

• লবণ আলু ও ২ কাপ গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন ৫ মিনিট।

• মাংস সেদ্ধ না হলে আরও পানি দিয়ে কম আঁচে ফোটান।

• মাংস সেদ্ধ হলে কষিয়ে নামান।

• ইচ্ছা হলে পছন্দমতো ঝোল রাখা যায়।