ঘরে বসে ইলিশ কেনা

এই সময় পাতে ইলিশ থাকবে, স্বাভাবিক। নদীর ইলিশ পাতে পড়লে সেদিনের আহার একেবারেই জম্পেশ। শর্ষে ইলিশ থেকে শুরু করে ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশের ভাজা এমনকি ইলিশের ডিম—কোনো পদই বাদ পড়ে না খাবারের পাতে। কারণ, মাছের রাজা ইলিশ যে স্বাদে অনন্য। তাই সারা বছর অপেক্ষা করার পর, এই সময় টাটকা ইলিশের স্বাদ নিতে অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে থাকে সবাই। করোনাকারের লকডাউনে বাজার ঘুরে ইলিশ কেনা সমস্যাই, তাই ভরসা অনলাইন। ঘরে বসেই এক ক্লিকেই কিনতে পারবেন ইলিশ মাছ। ইলিশ বিক্রির বেশ কিছু ফেসবুক পেজ ও ওয়েবসাইট আছে ইন্টারনেটে। সেগুলোর কয়েকটির খোঁজ থাকছে এখানে।

চার বন্ধুর উদ্যোগ টুকরি। ফেসবুকভিত্তিক প্রতিষ্ঠানটি সারা দেশ থেকে আনা বিভিন্ন ধরনের মাছ অনলাইনে বিক্রি করে। প্রতিষ্ঠানটি প্রতিষ্ঠাতা জাকিয়া আহমেদ জানান, টুকরির বেশির ভাগ ইলিশ চাঁদপুর থেকে আসে। কারণ, চাঁদপুরের ইলিশের চাহিদা বেশি। টুকরির নিজস্ব জেলে রয়েছে চাঁদপুরে। তাঁরা সরাসরি ঢাকায় পাঠান। শুরু থেকেই আসল ইলিশ পেয়ে ক্রেতাদের মন জয় করেছে টুকরি। তবে একই সঙ্গে কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে। অনেকেই মেঘনা নদীর ইলিশ চান। একইভাবে নিঝুম দ্বীপ থেকেও আসে ইলিশ। ইলিশসহ কোনো মাছই ফ্রিজে সংরক্ষণ করে না টুকরি। তাজা এবং টাটকা মাছ বিক্রি করা, শুরু থেকেই টুকরির স্লোগান ছিল এটি। প্রতি শুক্র বা রোববার ইলিশ আসে টুকরিতে। সে অনুযায়ী ক্রেতারা তাঁদের চাহিদার কথা জানান। ঢাকাতে ক্রেতার বাড়িতে মাছ পৌঁছে দেওয়ার পর মূল্য পরিশোধের সেবা (ক্যাশ অন ডেলিভারি) পাওয়া যাবে। কোনো কুরিয়ারের মাধ্যমে নয়, মাছের গুণাগুণ অক্ষুণ্ন রাখতে নিজস্ব সরবরাহকারী দিয়ে সরবরাহ করানো হয় বলে জানান জাকিয়া আহমেদ। টুকরির ফেসবুক পেজের ইনবক্সে মেসেজ দিয়ে মাছের ফরমাশ দিতে পারবেন ক্রেতারা।

ফেসবুক পেজ: www.fb.com/TheTukriBD

অরগানিক খাদ্যপণ্য নিয়ে কাজ করে শুদ্ধ ডটকম। কৃষক ও জেলেদের একটি মাধ্যম হিসেবে গড়ে ওঠার চেষ্টা কাছে প্রতিষ্ঠানটি। প্রতিষ্ঠানটির ব্যবস্থাপনা পরিচালক রফিকুল রঞ্জু বলেন, আমরা নদ-নদী, হাওর ও বিলের মাছ বিক্রি করি। শুদ্ধ ডটকম মূলত বরগুনার বিষখালী নদীর ইলিশ বিক্রি করে। বামনা এলাকায় প্রতিষ্ঠানটির প্রতিনিধি রয়েছে। তিনি সরাসরি জেলেদের কাছ থেকে মাছ সংগ্রহ করেন। ইলিশ সংগ্রহের পর বরফ দিয়ে মোড়কজাত করে ঢাকায় পাঠানো হয়।

শুদ্ধ ডটকমে ওয়েবসাইট, ফেসবুক পেজ বা ফোনের মাধ্যমে ফরমাশ করা যায়। সরবরাহের মূল্য ঢাকা শহরের যেকোনো জায়গায় দুই কেজি পর্যন্ত ৬০ টাকা।

ফেসবুক পেজ: fb.com/ও ওয়েবসাইটের ঠিকানা: Shooddho.com।

পরিবারের জন্য ফরমালিনমুক্ত মাছ খুঁজতে গিয়ে ‍যাত্রা শুরু স্পেশাল ক্যাচের। প্রতিষ্ঠানটির উদ্যোক্তা এস এম মিজানুর রহমান বলেন, সাতক্ষীরা থেকে পরিবারের জন্য প্রথমে মাছ আনা হতো। পরবর্তীকালে পরিচিত আত্মীয়, বন্ধুবান্ধব ও সহকর্মীদের বিষয়টি জানালে তারাও নিরাপদ মাছের ব্যাপারে আগ্রহ প্রকাশ করে। নিজস্ব ব্যবস্থাপনায় মেঘনা নদী (বরিশাল ও লক্ষ্মীপুর) থেকে ইলিশ মাছ সংগ্রহ করা হয়। একমাত্র ঢাকার মধ্যেই এই সেবা পাওয়া যাবে। ঢাকায় মধ্যে সরবরাহ করার মূল্য ৮০ টাকা।

ফেসবুক পেজ: fb.com/EspecialCatchBD

পটুয়াখালীর তেঁতুলিয়া নদীর ইলিশ সরবরাহ করে রুপালি বাজার। পটুয়াখালীর গলাচিপাতে এ প্রতিষ্ঠানের মাছের আড়ত আছে। সেখান থেকে নির্বাচিত জেলেদের মাছগুলো সংগ্রহ করা হয়। প্রথমে ইলিশ মাছের ফরমাশ নেওয়া হয়। সাধারণত সপ্তাহে এক দিন ঢাকা শহরে মধ্যে ইলিশ সরবরাহ করা হয় বলে জানান প্রতিষ্ঠানটির প্রতিষ্ঠাতা ইশতিয়াক আবীর। ঢাকায় নির্দিষ্ট ঠিকানায় মাছ পৌঁছে দেওয়ার জন্য ৮০ টাকা লাগবে। ফেসবুক পেজ: fb.com/rupalibazar71।

জেলে পরিবারের সন্তান হিসেবে মাছ ব্যবসার সঙ্গে পরিচয় জন্মের পর থেকেই। সেই ধারাবাহিকতায় বিশ্বজিৎ বিশ্বাস ২০১৯ সালে যাত্রা শুরু করে সেল ফিশ বিডি। প্রতিষ্ঠানটি ইলিশ সরাসরি বিষখালী, বুড়িশ্বর (পায়রা), বলেশ্বর, পদ্মা এবং বরগুনা, ভোলা, চাঁদপুরের বিভিন্ন নদী থেকে সংগ্রহ করে। বিশ্বজিৎ বিশ্বাস বলেন, নিজস্ব প্রতিনিধিদের মাধ্যমে মাছ ঢাকায় আনা হয়। এরপর মান যাচাই–বাছাই করে আমরা ক্রেতাদের সরবরাহ করি। ঢাকায় নিজস্ব সরবরাহ সেবার মাধ্যমে মাছ ক্রেতাদের রান্নাঘর অবধি পৌঁছে দিচ্ছে প্রতিষ্ঠানটি।

ফেসবুক পেজ: fb.com/Sellfishbd, ওয়েবসাইট sellfishbd.com।

আমিষজাতীয় খাবার নিয়ে কাজ করে প্রোটিন মার্কেট লিমিটেড। প্রতিষ্ঠানটির সহপ্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক শফিউল আলম বলেন, ‘মাছের রাজা ইলিশকে আমরা ক্রেতাদের কাছে অভিনব ও অনন্যভাবে পৌঁছানোর চেষ্টা করছি। শুধু পদ্মা নদীর ইলিশ নিয়ে কাজ করা হয়। সরাসরি জেলেদের কাছ থেকে মাছ সংগ্রহ ছাড়াও চাঁদপুরের স্থানীয় বাজার ও নিজস্ব মানুষের মাধ্যমে ইলিশ মাছ সংগ্রহ করি।’ ঢাকায় ক্রেতাদের জন্য ক্যাশ অন ডেলিভারির সুবিধা রয়েছে, মূল্য লাগবে ৮০ টাকা। ঢাকার বাইরে বিশেষ মোড়কজাত ও সরবরাহের জন্য ৩৫০-৫০০ টাকা পর্যন্ত খরচ ধরা হয়। এটি দূরত্ব ও পরিমাণের ওপরে নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়ে থাকে।

ফেসবুক পেজ: fb.com/proteinmarketbd ওয়েবসাইট: proteinmarket.com.bd

প্রতিষ্ঠানটি সারা দেশে ইলিশ মাছ ও মাছের ডিম সরবরাহ করে। পদ্মা ও মেঘনা—দুই নদীর মাছ প্রতিষ্ঠানটিতে পাওয়া যাবে। ঢাকার মধ্যে নিজস্ব ব্যবস্থায় সরবরাহ করা হয়। ফেসবুক পেজে মাছের ফরমাশ দিতে পারবেন। ব্যাংক, বিকাশ, নগদ, রকেটসহ সব ব্যবস্থার মাধ্যমেই টাকা পরিশোধ করা সুযোগ রয়েছে ক্রেতাদের। ফেসবুক গ্রুপ: fb.com/groups/1451627008563338

চাঁদপুর জেলার সন্তান মাহফুজুর রহমান প্রতিষ্ঠা করেন আমিনাহ ফুডস। চাঁদপুরে বাড়ির পাশেই রয়েছে মাছের আড়ত। সেখান থেকেই মাছ সংগ্রহ করা হয়। অনেক সময় চাঁদপুরের মাছ ঘাট থেকেও সংগ্রহ করে থাকেন। ঢাকাসহ সারা দেশে মাছ বিক্রি করে প্রতিষ্ঠানটি। ঢাকায় ক্যাশ অন ডেলিভারির সুবিধা আছে, সরবরাহের খরচ ১০০ টাকা।

ফেসবুকের লিংক: fb.com/aaminahfoods, ওয়েবসাইট: www.aaminahfoods.com

চাঁদপুরের বড় স্টেশন রোডের ইলিশ আড়ত থেকে নদীর ইলিশ সংগ্রহ করে পঙ্খীরাজ। ফেসবুক পেজ ও ফোন করে ফরমাশ করার ‍সুযোগ রয়েছে। ঢাকা ও চট্টগ্রামে ক্যাশ অন ডেলিভারি, সারা দেশে বাকি জায়গায় অগ্রিম ও সরবরাহের পরেও বিকাশ বা ব্যাংকের মাধ্যমে মূল্য পরিশোধের সুযোগ রয়েছে। ঢাকা ও চট্টগ্রাম ১৫০ টাকা সরবরাহ খরচ।

ফেসবুক পেজ: fb.com/Pankhirazbd ওয়েবসাইট: www.pankhiraz.com

মার্কেট বাংলায় মূলত দুই ধরনের ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। প্রতিষ্ঠানটির চেয়ারম্যান মাহবুবুর রহমান পাটোয়ারী জানান, চাঁদপুরের পদ্মা নদী থেকে সংগ্রহ করা হয় চাঁদপুরের ইলিশ, অন্যটি হচ্ছে বরিশালের ইলিশ। এই ইলিশ মাছও চাঁদপুর থেকে আনা হয়। দেশের ইলিশের সিংহ ভাগই ধরা পড়ে পদ্মা ও মেঘনা নদীতে। চাঁদপুর থেকে নিজেদের তত্ত্বাবধানে সংগ্রহ করা হয়। সে ইলিশ আইসবক্সে করে ক্রেতাদের কাছে পাঠানো হয়। ঢাকার মধ্যে ক্যাশ অন ডেলিভারি সেবা এবং ঢাকার বাইরে সরবরাহ করার মাধ্যমে অগ্রিম মূল্য পরিশোধ করা যাবে। কার্ড, বিকাশ বা অনলাইনের মাধ্যমে মূল্য পরিশোধ করা যায়। ঢাকার মধ্যে ৫০ টাকা সরবরাহ সেবার মূল্য। ঢাকার বাইরে কুরিয়ার সেবায় খরচ পড়বে ৩০০ থেকে ৫০০ টাকা। ফেসবুক পেজ: fb.com/marketbangla, ওয়েবসাইট: marketbangla.com

ঢাকার মধ্যে সব কটি পেজেই ইলিশ পাওয়ার পর মূল্য পরিশোধের (ক্যাশ অন ডেলিভারি) সুযোগ আছে। ঢাকার বাইরে অগ্রিম পাঠাতে হয়। ঢাকায় সরবরাহের জন্য ৫০ থেকে ৮০ টাকা এবং ঢাকার বাইরে ৩০০ টাকা পর্যন্ত খরচ নেওয়া হয়। মোবাইল ব্যাংকিং ও কার্ডে দাম পরিশোধের সুযোগও আছে। মাছের আকারের ওপর দাম নির্ধারণ করা হয়ে থাকে।