চুমুকেই চনমনে
শীত শীত সন্ধ্যায় আয়েশ করে এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা নিয়ে বসার মজাই আলাদা। শুধু চা নয়, স্বাদ নিতে পারেন আরও নানা গরম পানীয়ের। দেখুন সিতারা ফিরদৌসের দেওয়া রেসিপিগুলো।
টমেটো অর্কেস্টা
উপকরণ: মাঝারি টমেটো ৪টি, মাঝারি গাজর ১টি, মাঝারি শসা ১টি, লাল ক্যাপসিকাম টুকরা আধা কাপ, পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ, তুলসিপাতা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি আধা চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, বিটলবণ আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, আদা কুচি ১ চা-চামচ।
প্রণালি: লেবুর রস, চিনি, বিটলবণ, পুদিনা, তুলসিপাতা বাদে বাকি সমস্ত উপকরণ টুকরা করে নিন। এগুলো ৫ কাপ পানি দিয়ে চুলায় ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন। এবার সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পিনাট বাটার হট চকলেট ড্রিংক
উপকরণ: ঘন দুধ ৪ কাপ, কুকিং চকলেট ২ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ, পিনাট বাটার ২ টেবিল চামচ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, ক্রিম ১ কাপ, হুইপড ক্রিম ১ কাপ, জেমস বা পছন্দের কোনো চকলেট প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: দুধ, চিনি চুলায় জাল দিয়ে, হুইপড ক্রিম ও জেমস বাদে বাকি সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে কাপে ঢেলে হুইপড ক্রিম ও জেমস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
ক্রিম কফি
উপকরণ: কফি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কফিমেট ৪ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ক্রিম ৪ টেবিল চামচ, ডার্ক চকলেট ১ টেবিল চামচ, গরম পানি ৩ কাপ, দারুচিনি গুঁড়া এক চিমটি, জায়ফল গুঁড়া এক চিমটি।
প্রণালি: ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন। কফি মেকারে অথবা ব্লেন্ডারে বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। কাপে ঢেলে ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মশলাদার মালাই চা
উপকরণ: চা পাতা ৩ চা–চামচ, ঘন দুধ ২ কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ২টি, জায়ফল আদা চা-চামচ, ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ৮টি, মালাই ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো, কোকো পাউডার ১ চা-চামচ।
প্রণালি: ৫ কাপ পানি ফুটিয়ে চা পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নিন। এতে সব মসলা দিয়ে ফুটিয়ে ৪ কাপের মতো করে নিন। এবার চিনি, বিস্কুট, কোকো পাউডার দিয়ে আর কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। এবার নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে আবার চুলায় দিন। দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামান। কাপে ঢেলে মালাই দিয়ে পরিবেশন করুন।
অরেঞ্জ হানিডিউ
উপকরণ: কমলার রস ১ কাপ, কমলার কোষ সিকি কাপ, চেরি কুচি ১ টেবিল চামচ, মধু ৪ টেবিল চামচ, গরম পানি ২ কাপ।
প্রণালি: গরম পানিতে মধু গুলিয়ে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
হট চকলেট মিল্ক শেক
উপকরণ: ঘন দুধ ৪ কাপ, ডার্ক চকলেট ৩ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, মধু ৪ টেবিল চামচ, ক্রিম ১ কাপ, হুইপড ক্রিম ১ কাপ, চকলেট চিপস প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: দুধ, চিনি, চকলেট জ্বাল দিয়ে নিন। হুইপড ক্রিম বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে কাপে ঢেলে নিন। এবার হুইপড ক্রিম, চকলেট চিপস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।