রমজানে রূপচাঁদা রেসিপি কিমা বেগুনি

উপকরণ

মুরগির কিমা: আধা কাপ
পেঁয়াজকুচি: ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচকুচি: ১ চা–চামচ
আদাবাটা: সিকি চা–চামচ
রসুনবাটা: সিকি চা–চামচ
গোলমরিচগুঁড়া: সিকি চা–চামচ
মাস্টার্ড পেস্ট: আধা চা–চামচ
চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
সয়া সস: ১ চা–চামচ
চিনি: সিকি চা–চামচ
বেগুন: ৮-১০টা
বেসন: আধা কাপ
ধনেপাতা: আধা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে মুরগির কিমা নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, গোলমরিচগুঁড়া, মাস্টার্ড পেস্ট, রুচির চিলি সস, লবণ, সয়া সস ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে পুর বানিয়ে নিন। এবার বেগুন গোল করে কেটে নিয়ে তার মধ্যে মেখে রাখা কিমার পুর ঢুকিয়ে নিন। এখন অন্য একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তার মধ্যে মরিচগুঁড়া, আদাবাটা, লবণ, পানি ও ধনেপাতা দিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। এবার পুর ভরা বেগুনগুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।