বিন্নি ভাত খেয়েছেন? দেখুন রেসিপি

• বিন্নি চাল: ২ কাপ

• পানি: পরিমাণমতো

• লবণ: আধা চা-চামচ

• এ ছাড়া লাগবে ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়ামের ঝাঁজর

• চাল ভালো করে ধুয়ে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

• এবার পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

• হাঁড়িতে পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে চুলার জ্বালে বসাতে হবে।

• পানি ফুটে উঠলে হাঁড়ির ওপরে একটা ঝাঁজরিতে পানি ঝরানো চাল বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

• ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট ভাপে রান্না করতে হবে।

• মাঝে দুবার ঢাকনা তুলে খুব সাবধানে হালকা হাতে নেড়ে দিতে হবে।

• ভাতটা হয়ে গেলে দেখতে বেশ স্বচ্ছ দেখাবে।

• নির্দিষ্ট সময় পর ভাত নামিয়ে নিতে হবে।

• এই ভাত বেশ আঠালো হয়।

• যেকোনো ভর্তা, মাছভাজা বা ভুনা মাংস দিয়ে খেতে এই বিন্নি ভাত অসাধারণ।

কোরানো নারকেলে গুড় ও তেজপাতা বা এলাচ বা দারুচিনি জ্বাল দিয়ে তাতেও এই বিন্নি ভাত মিশিয়ে খেতে ভালো লাগবে।