শীতে খেতে পারেন ফুলকপির স্যুপ
ফুলকপির স্যুপের রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা।
ফুলকপির স্যুপ
উপকরণ: চিকেন স্টক ৩ কাপ, ফুলকপির টুকরা ২ কাপ, মাশরুমকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, দুধ আধা কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, মাখন ৫০ গ্রাম, কুকিং ক্রিম ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লেবুর রস সামান্য ও পার্সলেকুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: প্রথমে চুলায় অর্ধেক মাখন দিয়ে রসুন সামান্য ভেজে নিন। পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু ভেজে ফুলকপির টুকরাগুলো দিয়ে দিতে হবে। ফুলকপি ভালোভাবে ভাজা হলে ১ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে দিন। ফুলকপি নরম হয়ে এলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিন। ব্লেন্ড করে পেস্ট করে রাখুন। আবার প্যান বসিয়ে বাকি মাখন ও মাশরুম দিয়ে একটু ভেজে নিন। ময়দা দিয়ে ভেজে নিন। ময়দার রং পরিবর্তন হলে দুধ দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। এরপর একে একে বাকি চিকেন স্টক, ফুলকপির পেস্ট দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে ক্রিম ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন, হয়ে এলে পার্সলেকুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম-গরম।
আরও পড়ুন
-
দুবাইয়ে বিশ্বের ধনকুবেরদের গোপন সম্পদের পাহাড়, কার কত
-
উপজেলা নির্বাচনে অংশ নেওয়ায় এবার ৪৫ জনকে নোটিশ দিল বিএনপি
-
দুবাইয়ে পাকিস্তানের প্রেসিডেন্ট জারদারি ও সাবেক সেনা কর্মকর্তাদের বিপুল সম্পদ
-
তাপপ্রবাহ ফিরে এসেছে, আজ বিস্তার হতে পারে
-
জাপানের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে চার্লি চ্যাপলিনকেও হত্যা করতে চেয়েছিলেন খুনিরা