শিমবিচি ভর্তার রেসিপি দেখে নিন

উপকরণ: শিমবিচি ২৫০ গ্রাম, টাকি মাছ ১টা, দেশি পেঁয়াজ ২টা, রসুন ৬-৭ কোয়া, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, থানকুনিপাতা ৫০ গ্রাম, শর্ষের তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ সামান্য।

প্রণালি: শিম বিচির খোসা ছাড়িয়ে নিন। টাকি মাছ লবণ ও হলুদ মেখে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, লবণ আর মরিচ ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর তাতে শিমের বিচি দিন। আরও খানিকটা ভেজে চুলার আঁচ কমিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট রাখুন। বিচিগুলো সেদ্ধ হওয়া অবধি ঢেকে রাখতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে থানকুনিপাতা দিয়ে দিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে মিনিটখানিক ভেজে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডার বা পাটায় বেটে নিতে হবে।