পিঠা - বিষয় - প্রথম আলো

পিঠা - বিষয়

শীতে গুড়ের স্বাদে

বাজারে এখন নতুন গুড়ের ছড়াছড়ি। পিঠা বানাতে ব্যবহার তো করা হয়ই, এর পাশাপাশি ঝাল পদেও আনতে পারেন মিষ্টি স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন। গুড়ের...

জীবনযাপন ২৮ জানুয়ারি ২০২০

মারমাদের ছেছমা পিঠা

ছেছমা পিঠা, শীতের সময়ে পাহাড়ে যার জুড়ি নেই। মারমা জনগোষ্ঠীর নানা ধরনের পিঠার মধ্যে ‘ছেছমা’ সবচেয়ে জনপ্রিয়। খাগড়াছড়ির মারমাদের কাছে...

বাংলাদেশ ১৯ জানুয়ারি ২০২০

video

রসের পিঠা

ঢাকায় এসে শুনি, এর নাম নাকি দুধচিতই। তবে রসের পিঠার সঙ্গে এর কোনো তুলনাই হয় না। কারণ, এতে মূল উপাদান খেজুরের রসই নেই। এই চিতই আবার পথেঘাটেও খাওয়া...

জীবনযাপন ১৪ জানুয়ারি ২০২০ ৩ মন্তব্য

পিঠা-পুলির সময়ে

আগুনের তাপে হাত সেঁকা, চাদরে নিজেকে মুড়িয়ে রাখার সময় এখন। বছরের এই সময়টাতেই বানানো হয় নানা রকম পিঠা। নতুন চাল গুঁড়া করে দেওয়া হয় পিঠার রেসিপিতে।...

জীবনযাপন ১৪ জানুয়ারি ২০২০

উৎসবে ১৮০ ধরনের পিঠা

নিমকি, জুরা সেমাই, ত্রিভুজ, মরিচ, নারকেল, হালুয়া, চটা, মেরা, কামরাঙা, ডিমসুন্দরী, হৃদয়হরণ, খরগোশ, জামাই, বউ, পাখি, কবুতরসহ আরও কত নাম। এসবই পিঠার...

বাংলাদেশ ০৮ জানুয়ারি ২০২০

পিঠার নাম হৃদয়হরণ, লাভবার্ডস

কামরাঙা, ডিমসুন্দরী, হৃদয়হরণ, খরগোশ, লাভবার্ডস, বেণি, সই, বকুল, জামাই, বউ, নয়নতারা, শামুক, মাছ, মনচুরি, বিছুতি, হাঁস, পাখি, কবুতর, লবঙ্গলতিকাসহ আরও...

বাংলাদেশ ২৭ ডিসেম্বর ২০১৯

রাস্তায় গরমাগরম শীতের পিঠা

চুলা একটি। জ্বালামুখ কয়েকটি। সবকটি মুখেই বসানো মাটির তাওয়া। তাতে তৈরি হচ্ছে চিতই, ভাপাসহ নানা পিঠা। ততক্ষণে চুলার চারপাশে জমেছে ভিড়। ক্রেতাদের কারও...

বাংলাদেশ ৩০ নভেম্বর ২০১৯

পিঠাপুলিতে নগরে নবান্ন উৎসব

হেমন্তের শীত শীত সকালে মাটির চুলায় ঢেঁকিতে ভানা নতুন চালের গুঁড়া দিয়ে হরেক রকমের পিঠা তৈরি করেন গ্রামের গৃহস্থ ঘরের নারীরা। সেগুলো খেয়ে দিন শুরু হয়...

বাংলাদেশ ২৯ নভেম্বর ২০১৯

ফেনী পিঠা উৎসব

ফেনীর সরকারি জিয়া মহিলা কলেজে গতকাল রোববার বসন্ত ও পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছে। এতে প্রধান অতিথি ছিলেন ফেনী-২ (সদর) আসনের সাংসদ ও জেলা আওয়ামী লীগের...

বাংলাদেশ ২৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

নানা স্বাদের পিঠা

বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমি প্রাঙ্গণে শুরু হয়েছে জাতীয় পিঠা উৎসব। নাগরিক জীবনে বিভিন্ন ধরনের পিঠাকে পরিচিত করে তোলার উদ্দেশ্যে ২০০৮ সাল থেকে এই...

বাংলাদেশ ২৪ জানুয়ারি ২০১৯

জাতীয় পিঠা উৎসবে পিঠাপ্রেমীদের আমন্ত্রণ

বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমি প্রাঙ্গণে জাতীয় পিঠা উৎসব শুরু হয়েছিল ২০০৮ সালের জানুয়ারি মাসে। তখন এই উৎসব আয়োজনের মূল লক্ষ্য ছিল নাগরিক জীবনে বিভিন্ন...

বিনোদন ২৩ জানুয়ারি ২০১৯

রেসিপি পৌষের দেশি পিঠা

পৌষ মাস মানে তো জমিয়ে পিঠা খাওয়া। মা–চাচিদের হাতে তৈরি নতুন চাল আর গুড়ের নানান রকম স্বাদ—এই তো আমাদের পিঠার ঐতিহ্য। তেমনই কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী পিঠার...

জীবনযাপন ০৮ জানুয়ারি ২০১৯

গরম গরম পিঠা

পিঠা খাওয়ার উৎসব শুরু হলো বলে। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বানানো হয় নানা রকম পিঠা। হিম হিম আবহাওয়ায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার রীতি এ দেশে যুগ যুগ ধরে। পছন্দের...

জীবনযাপন ১১ ডিসেম্বর ২০১৮

মৌসুম শহরের বাইরে শীত

‘ঢাকায় তেমন বোঝা যায় না। কিন্তু আমি বেশির ভাগ সময়ই গ্রামে থাকি। গ্রামে কিন্তু শীত এসে গেছে। শীতে নানা রকম পিঠা বানানো হয় গ্রামে। সেই পিঠা তৈরি,...

জীবনযাপন ০৪ ডিসেম্বর ২০১৮