বর্ণিল খাবার - বিষয়

পঞ্চমে বাঁধা সুর

দুটি গন্ধ বাঙালি ভুলতে বসেছে। প্রথমটি ইলিশের গন্ধ। দ্বিতীয়টি কুইজ হিসেবে থাক শুরুতে।এই মেট্রোপলিটন শহরে বসতি গেড়েছি এক যুগের ওপর। যে এলাকায় থাকি,...

জীবনযাপন ০৮ অক্টোবর ২০১৯

লেবুর মিষ্টি স্বাদ

লেবু দিয়ে নানা পদের ডেজার্ট বা মিষ্টান্ন সহজেই করা যায়। দেখে শান্তি, খেয়েও আরাম। কয়েক পদ ডেজার্টের রেসিপি দিয়েছেন কেক এন পাইংয়ের নির্বাহী শেফ মো....

জীবনযাপন ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৯

চাল-মাংসের যুগলবন্দী

কোরবানির পশুর মাংস রয়েছে অনেক বাড়িতে। সেই মাংস দিয়ে রান্না চলছে এখনো। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে মাংসের সঙ্গে চাল দিয়ে তৈরি করতে পারেন নানা রকম পদ। সে...

জীবনযাপন ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯

টক-মিষ্টি-নোনতা পানীয়

মালাই লাচ্ছিউপকরণ: মিষ্টি দই ৪ কাপ, মালাই ১ কাপ, জাফরান আধা চা-চামচ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, বরফকুচি ১ কাপ, পানি ২ কাপ।প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে...

জীবনযাপন ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯

আহ্‌ আইসক্রিম

বাদাম মালাই কুলফিউপকরণ: গরুর দুধ ৫০০ মিলিলিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,...

জীবনযাপন ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ ১ মন্তব্য

video

পুরির পেটে টাকি

ইনস্টাগ্রামে একটি ছবি কয়েকবার ঘুরেফিরে নিউজফিডে এল। ছবিতে লেখা একটি শব্দে চোখ আটকে যায়, ‘টাকি মাছের পুরি’! টাকি মাছের ভর্তা অথবা পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা...

জীবনযাপন ০৬ সেপ্টেম্বর ২০১৯ ২ মন্তব্য

গুপ্তচর ও মসলার গল্প

ফায়ারিং স্কোয়াডের সৈন্যদের দিকে মৃত্যুর ঠিক আগে উড়ন্ত চুম্বন ছুড়ে দেওয়া মাতা হারির কথা মনে আছে নিশ্চয়ই। সেই মাতা হারি, যিনি ছিলেন জাতে ডাচ এবং...

জীবনযাপন ১৬ আগস্ট ২০১৯ ২ মন্তব্য

শুঁটকির স্বাদ শুকনা নয়

ঈদের পর মাংস খেয়ে হাঁপিয়ে উঠলে শুঁটকির বৈচিত্র্যময় স্বাদ আপনাকে কিছুটা স্বস্তি দিতে পারে। সঠিক প্রণালিতে রান্না করতে পারলে শুঁটকির মতো মজার খাবার...

জীবনযাপন ১৬ আগস্ট ২০১৯ ১ মন্তব্য

পরিবেশনে গ্লাস

খাবার তৈরি করেই সামাজিক মাধ্যমে ছবি দেওয়াটা বেশ জনপ্রিয় ধারা এখন। পরিবেশন সেখানে অনেকটাই মুখ্য বিষয়। যেমন পানীয় বা শরবতের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের...

জীবনযাপন ১৬ জুলাই ২০১৯

চাঁপাইনবাবগঞ্জের ৫ পদ

আমচুর দিয়ে ছোট মাছ বা পেঁয়াজ-মরিচ ডলে কালাই রুটি। এসব খাবার মনে হলেই চাঁপাইনবাবগঞ্জের কথা মাথায় আসে। দেশের অন্য এলাকার মতো এই অঞ্চলে আরও নানা রকম...

জীবনযাপন ১১ জুন ২০১৯ ২ মন্তব্য

আচার-চাটনি রাখবেন যেভাবে

খাবারে রুচি নেই? একটু আচার নিয়ে নেওয়া যাক। কিংবা ডালের সঙ্গে মিশিয়ে নেওয়া যাক একটু চাটনি। খাবারকে আরও মুখরোচক করে দেয় আচার। ছাত্রজীবনে পুরান ঢাকার...

জীবনযাপন ১১ জুন ২০১৯

আচারে মজিয়া মন

বরেণ্য অভিনেতা এ টি এম শামসুজ্জামানের সঙ্গে পুরান ঢাকার দেবেন্দ্রনাথ দাস লেনে অফিশিয়াল কাজের সূত্রে একবার বেশ দীর্ঘ সময় আড্ডা দেওয়ার সুযোগ হয়েছিল।...

জীবনযাপন ১১ জুন ২০১৯ ১ মন্তব্য

সেমাই–ক্ষীরে পাঁচতারকা হোটেলের স্বাদ আনবেন যেভাবে

দুধ সেমাই সেমাই ২০০ গ্রাম দুধ ৩ লিটার চিনি ৫০০ গ্রাম ঘি ৪ টেবিল চামচ এলাচি ৬টি কাটা পেস্তাবাদাম ১০ গ্রাম প্রণালি: একটি পাত্রে সেমাই ঢেলে নিন ও...

জীবনযাপন ০৫ জুন ২০১৯

নান্দনিক আপ্যায়ন

স্নিগ্ধ পরিবেশ, আয়েশি সময়—ছুটির দিনগুলোর ভাবনা তো এমনই। ঈদের সময়ে বাড়তি পাওনা মজার মজার খাবার। যারা রাঁধতে ও খাওয়াতে ভালোবাসেন, তাঁদের কাছে এটি...

জীবনযাপন ২৮ মে ২০১৯ ১ মন্তব্য

লা মেরিডিয়ানে ফ্রান্স ফুড ফেস্টিভ্যাল

ফরাসি বৈচিত্র্যপূর্ণ নানা ধরনের খাবার নিয়ে প্রতিবছরের ধারাবাহিকতায় এ বছরও ফরাসি দূতাবাসের সঙ্গে ঢাকার লা মেরিডিয়ান হোটেলে আয়োজন করা হয়েছে গ্যঁ দে...

অর্থনীতি ১৪ মার্চ ২০১৯

যব–ভুট্টায় জব্বর

ওটস দিয়েই আজকাল তৈরি হচ্ছে নানা স্বাদের খাবার। চায়ের সঙ্গে বা আলাদা করে নাশতায় এসব খাবারের স্বাদে বৈচিত্র্য আনবে। ওটস অর্থাৎ যব ও মিষ্টি ভুট্টার...

জীবনযাপন ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬

শিশুর খাবারে স্বাদ বাড়ানো

ছয় মাস থেকে দুই বছর বয়স পর্যন্ত সময়টা শিশুদের জন্য খুবই সংবেদনশীল। এই বয়সে মায়ের দুধের পাশাপাশি শিশুকে অন্যান্য সম্পূরক খাবার দেওয়া হয়। কিন্তু...

জীবনযাপন ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৬ ১ মন্তব্য

video

বিদেশি হাতে বিদেশি পদ

বিদেশিদের হাতে সে দেশের খাবার। কোনো দেশের পেস্ট্রি তো কোনো দেশের স্যুপ। লুচি, ভাত বা সালাদ দেশভেদে জনপ্রিয় এসব খাবারের রেসিপিও বর্ণিল। ঢাকায় বসে...

জীবনযাপন ১৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬

চেনা মাছে ভিন্ন স্বাদ

মাছ ভাজা, মাছের ঝোল না হলে মাছের কোপ্তা, খাবার পাতে মাছ না হলে কি চলে? কথায় তো আছে, মাছে-ভাতে বাঙালি। চেনা মাছের ভিন্ন কিছু রেসিপি দিলেন আল্পনা...

জীবনযাপন ১৫ সেপ্টেম্বর ২০১৬ ১ মন্তব্য

কাবাবই তবে...

মাংসের কাবাব জনপ্রিয় এক খাবার। মাছের কাবাবের স্বাদটাও কিন্তু মন্দ নয়। পরিচিত কাবাবেই একটু ভিন্নতা আনা যায় চাইলে। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফেরদৌস...

জীবনযাপন ১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৬ ১ মন্তব্য