সহজ উপকরণেই তৈরি হবে শিনওয়ারি চিকেন কড়াই

উপকরণ: মুরগি ১ কেজি, টমেটো ৭০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ১০-১২টি, গোলমরিচ আধভাঙা ২ টেবিল চামচ, আদাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল আধা কাপ।

প্রণালি: টমেটো ফুটন্ত গরম পানিতে ৫ মিনিট রেখে খোসা ছাড়িয়ে ২ ভাগ করে কেটে নিন। আদা-রসুনবাটা ১ কাপ পানিতে গুলিয়ে পানিটা ছেঁকে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল নিয়ে মুরগির টুকরাগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তাতে লবণ, টমেটো, আদা-রসুনবাটার পানি, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন। খেয়াল রাখতে হবে, টমেটো যেন একদম গলে মিশে না যায় আর মাংসে যেন ঝোল না থাকে। মাংস রান্না হয়ে যাওয়ার পর এতে গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে পরিবেশনপাত্রে নামিয়ে ওপরে আদাকুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।