সুপারফুড কিনোয়া দিয়ে পোলাও রাঁধবেন যেভাবে

উপকরণ: কিনোয়া ১ কাপ, বরবটি, মটরশুঁটি, গাজর, (পছন্দমতো নরম সবজি) প্রতিটি ২০ থেকে ৩০ গ্রাম করে। পেঁয়াজ কুচি (ভাঁজ খোলা) আধা কাপ, রসুন কুচি ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ, আদা কুচি ১ চা–চামচ, ফেটানো ডিম ১টি (ঝুরি করা), লবণ স্বাদমতো, ঘি/তেল/মাখন প্রয়োজনমতো।

প্রণালি: কিনোয়া ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। সবজিগুলো ছোট ছোট টুকরা করে নিন। সসপ্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা কুচি ঢেলে একটু ভাজুন। এরপর কিনোয়া দিন। একটু নেড়েচেড়ে ২ কাপ গরম পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিট পর সসপ্যান চুলা থেকে নামিয়ে নিন। অন্য একটি কড়াইতে তেল দিয়ে একটু পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন। এবার সবজি ও কাঁচামরিচ দিন। একটু নেড়ে ঢেকে দিন। এবার কিনোয়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ডিমের ঝুরি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি কিনোয়া পোলাও।