ছোট মাছের দুই পদ

উপকরণ: পাঁচমিশালি মাছ ২৫০ গ্রাম, টমেটোকুঁচি ১ কাপ, পেঁয়াজকুঁচি ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ।

প্রণালি: প্যানে তেল দিয়ে দিন। পেঁয়াজকুচি ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। টমেটো এবং সামান্য পানি দিন। মসলার ওপরে তেল উঠে এলে পাঁচমিশালি মাছ দিয়ে দিন। আলতোভাবে নেড়ে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ: মাঝারি আকারের ট্যাংরা মাছ ৩০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, ডাটা ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুঁচি ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ।

প্রণালি: একটি পাত্রে সামান্য হলুদ, মরিচ, লবণ দিয়ে মাছ মেখে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে মাছ ভেজে তুলে নিন। একই তেলে পেঁয়াজকুচি ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। আলু ও ডাটা দিয়ে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। বলক উঠলে ভেজে রাখা মাছ ও লবণ দিয়ে দিন। এ সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। কিছু সময় পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।