ঈদে মিষ্টিমুখের আয়োজনেও আজকাল নতুন কিছু দেওয়ার চেষ্টা থাকে। চেনা পদও নতুন স্বাদে ভরিয়ে তুলতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন
ক্ষীর জর্দা
ক্ষীরের উপকরণ: দুধ ২ কাপ, আমন্ডবাটা ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, এলাচিগুঁড়া ১ চিমটি ও ঘি ১ টেবিল চামচ।
ক্ষীর তৈরির প্রণালি: ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে গুলে মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে ক্ষীর তৈরি করে নিন।
উপকরণ: পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, ঘি ২ কাপ, পানি ৩ লিটার, দারুচিনি ৮-১০ টুকরা, এলাচি ৮টি, চিনি ৩ কাপ, বাদাম ও কিশমিশ আধা কাপ, খাওয়ার রং সামান্য ও লালমোহন (ছোট মিষ্টি) ১ কাপ।
প্রণালি: চাল ধুয়ে নিন। ফুটন্ত গরম পানিতে চাল ঢেলে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখুন চালে যেন সব দিকে থেকে সমান তাপ লাগে। এবার খাওয়ার রং দিন। চাল প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে ঝাঁজরিতে ঢেলে ধুয়ে নিন। কিছুক্ষণ পানি ঝরাতে হবে। ননস্টিক সস প্যানে ঘি, গরমমসলা ও চিনি দিন। চিনি গলে শুকিয়ে এলে কিশমিশ ও বাদামকুচি দিন। চাল ঢেলে মিশিয়ে নিন। জর্দা পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে ক্ষীর ও মিষ্টি ছড়িয়ে দিন।
Also Read: লাচ্ছা সেমাই শুধু ভেজে পরিবেশন করছেন কখনো
আরও পড়ুন
-
মুঠোফোনে ইন্টারনেট ব্যবহারে এশিয়ায় বেশি পিছিয়ে বাংলাদেশের নারীরা
-
পৃথিবীর কোন দেশে সেন্ট্রাল ব্যাংকে ঢুকতে পারছে অবাধে: ওবায়দুল কাদের
-
পদ্মা সেতু প্রকল্পে নদীশাসনে হাজার কোটি টাকা বাড়তি চায় চীনা ঠিকাদার
-
বিশ্বের সেরা এয়ারলাইনস আট মাসের বেতনের সমান বোনাস দিচ্ছে
-
বাংলাদেশ-যুক্তরাষ্ট্র সিরিজের ভেন্যুতে ঝড় বয়ে গেছে