বাংলাদেশ

খেজুরের গুড় কীভাবে বানায়

শীত এলেই গাছিরা ব্যস্ত হয়ে পড়েন খেজুরের রস আহরণ আর গুড় তৈরিতে। খেজুরের গুড় ছাড়া শীতে নানান রকমের পিঠা খাওয়া হয় না। খেজুরের রস থেকে গুড় বানানোর প্রক্রিয়া নিয়ে এই ছবির গল্প।

আলীমুজ্জামান ফরিদপুর
পালপাড়ায় চলছে রস সংগ্রহের হাঁড়ি বানানোর কাজ।
পালপাড়ায় চলছে রস সংগ্রহের হাঁড়ি বানানোর কাজ।
রস আহরণে গাছের দিকে যাচ্ছেন গাছি।
রস আহরণে গাছে হাঁড়ি বাঁধছেন দুজন গাছি।
গুড় বানাতে রস জ্বাল দেওয়া হচ্ছে।
জ্বাল দেওয়া রস গুড় হওয়ার উপযোগী হয়েছে কি না, পরখ করছেন গাছি।
পাত্রে ঢালার আগে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হয় গুড়।
পাত্রে গুড় ঢালা হচ্ছে।
গরম পাটালি গুড় ঠান্ডা করতে রাখা হয়েছে।
আরও পড়ুন