লাউপাতার শুঁটকি ভর্তা বানাবেন যেভাবে

উপকরণ

কচি লাউপাতা ৭-৮টি, চ্যাপা শুঁটকি ১০-১৫টি, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য, রসুন ৮-৯ কোয়া, আদা থেঁতো করা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, শুকনা মরিচ ৫-৬টি, কাঁচা মরিচ ২টি, শর্ষের তেল মাখানোর জন্য।

প্রণালি

ফুটন্ত লবণ পানিতে লাউপাতা সেদ্ধ করে নিতে হবে। পানি থেকে লাউপাতা উঠিয়ে ভালো করে চেপে নিন। এবার মাছগুলো গরম পানিতে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিন। রসুন, আদা, চ্যাপা, পেঁয়াজ, শুকনা ও কাঁচা মরিচ সময় নিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা হলে সেদ্ধ করে রাখা লাউপাতা দিয়ে আরও দু–তিন মিনিট ভাজুন। নামিয়ে ঠান্ডা করে শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিন। শর্ষের তেল মাখান। গরম-গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।