মাছ

মাছে–ভাতে বাঙালি—বেশ পুরোনো প্রবাদ। দেশে ধানের উৎপাদন বাড়ায় কয়েক বছর ধরে ভাতের অভাব নেই। কিন্তু দেশি মাছ কম পাওয়া যাচ্ছিল। নদীতে দূষণ ও পলি পড়ায় মাছের উৎপাদন কমে আসে। দামও সাধারণের নাগালের বাইরে চলে ...

গবেষণার তথ্য

লইট্টা মাছের ভরা মৌসুম শুরু হয়ে গেছে। বঙ্গোপসাগর থেকে জেলেরা নৌকা ভর্তি করে লইট্টা নিয়ে উপকূলে ফিরতে শুরু করেছেন। এর বেশির ভাগেরই গন্তব্য শুঁটকি প্রক্রিয়াজাত কারখানা। দেশের একদল গবেষক জানাচ্ছেন, ...

মা ইলিশের প্রজনন নিরাপদ করার জন্য টানা ২২ দিন চাঁদপুরের পদ্মা ও মেঘনা নদীতে সব ধরনের মাছ ধরা নিষিদ্ধ করা হয়েছে। মা ইলিশ রক্ষায় আজ বুধবার থেকে শুরু হয়েছে সরকারি অভিযান।

মাছের রোস্ট, স্টু কিংবা রেজালার কথা শুনেছেন কি? রন্ধনশিল্পী শুভাগতা দেবাশীষ দিয়েছেন সে রকমই কিছু রেসিপির সন্ধান।

ভাজা, ভাপা, ঝোল। এর বাইরে কি মাছের আর কোনো রান্নাই হয় না? আজ থাকছে একটু ভিন্ন রকম মাছ রান্নার আয়োজন।

রাজবাড়ীর গোয়ালন্দ উপজেলার দৌলতদিয়া ফেরি ঘাটের অদূরে পদ্মা নদীতে ৬৬ কেজি ওজনের তিনটি পাঙাশ মাছ ধরা পড়েছে। মঙ্গলবার গভীর রাত থেকে বুধবার ভোরের মধ্যে মাছগুলো ধরা পড়ে। এগুলোর ওজন ২৪, ২২ ও ২০ কেজি। ...

হিমায়িত খাদ্যের রপ্তানি আয় বাড়াতে কয়েক বছর ধরে দেশে উচ্চফলনশীল জাতের ভেনামি চিংড়ির চাষ নিয়ে তোড়জোড় চলছে। গত বছরের সেপ্টেম্বরে বেসরকারি সংস্থা সুশীলন ও এমইউসি ফুডস অনুমতি পেয়েও খুলনার পাইকগাছায় ...