রেসিপি - বিষয় - প্রথম আলো

রেসিপি - বিষয়

শুঁটকির স্বাদ শুকনা নয়

ঈদের পর মাংস খেয়ে হাঁপিয়ে উঠলে শুঁটকির বৈচিত্র্যময় স্বাদ আপনাকে কিছুটা স্বস্তি দিতে পারে। সঠিক প্রণালিতে রান্না করতে পারলে শুঁটকির মতো মজার খাবার...

জীবনযাপন ১৬ আগস্ট ২০১৯

ঈদের দিনে ভারী খাবার

সারা বছর যা-ই খান না কেন, ঈদের দিনে চাই বিশেষ খাবার। পোলাও, মাংস ছাড়া কি আর জমে ঈদের দিনের ভোজ! এখানে থাকছে তেমনই কিছু খাবার। রেসিপি: সেলিনা...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

মাছে মজা

মাংসই ঈদের মূল খাবার। কিন্তু সবসময় কি মাংস খেতে ভালো লাগে! তাই একটু স্বাদ বদলের জন্য হলেও অনেকে ঈদের খাবারে মাছের আইটেম রাখেন। তাছাড়া মাছের স্বাদ...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

ইলিশের মজলিশ

এবারের কোরবানির ঈদ পড়েছে ইলিশের মৌসুমে। তাই মাংসের পাশাপাশি পাতে যে ইলিশ থাকবে সেটা না বললেও চলে। বাংলাদেশে বিভিন্নভাবে ইলিশ খাওয়ার প্রচলন আছে।...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

প্রাণ জুড়াতে পানীয়

ঈদের খাবার মানেই টেবিল ভরপুর। বিভিন্ন পদের খাবারের সঙ্গে মজাদার পানীয় না হলে চলবে কেন? শুধু খাওয়ার পরেই নয়, অতিথি আপ্যায়নেও একটু ভিন্ন স্বাদের...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

নানা স্বাদের সালাদ

ঈদে চারিদিক যখন মাংসের তৈরি খাবারের সুগন্ধে মৌ মৌ করবে, তখন অনেকেই স্বাস্থ্যগত কারণে পরিপূর্ণ খাবার হিসেবে সালাদ খাবেন। অনেকে আবার অন্যান্য মুখরোচক...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

অপি করিমের হাতের রান্না

অভিনেত্রী অপি করিম। অভিনয়ের জন্য তাঁর যেমন সুনাম, তেমনি তিনি ভালো রাঁধতেও পারেন। এই ঈদে অপি করিমের হাতের তিনটি রান্না তাঁর ভক্তদের জন্য। আমের...

জীবনযাপন ১১ আগস্ট ২০১৯

ঈদের আগের প্রস্তুতি ও পরিচ্ছন্নতা

কয়েক দিন পর আবার ফিরে আসছে পবিত্র ঈদুল আজহা। ঈদুল আজহায় পশু কোরবানি দেওয়া, মাংস কাটা, পরিষ্কার করা, ভাগ করে গরিব-দুঃখী ও আত্মীয়দের মধ্যে বণ্টন করতে...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

মাংসের স্বাদে গন্ধে

ঈদের দিন তো মাংস ছাড়া চলবে না। নানাভাবে খাওয়া যায় মাংস। তেমন কিছু মাংসের রেসিপি দিয়েছেন মাহাফুজুর রহমান নারকেলে মসলা মাংস উপকরণ: গরুর মাংস ১...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

একটু অন্য রকম রান্না

ঈদের সময় অল্পস্বল্প পরিবর্তন করে চেনা খাবারের স্বাদও বদলে ফেলা যায়। ঈদের দ্বিতীয় দিন রান্না করতে পারেন এমন কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা হাবিব...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

ঝাল–মিষ্টি কয়েক পদ

চালের রুটি দিয়ে গরুর ঝুরা মাংস খাওয়ার যে স্বাদ, তা অতুলনীয়। স্বাদ বাড়াতে খাসির মাংসও রান্না করা হয় নানাভাবে। ঈদের তৃতীয় দিন হতে পারে এমন কিছু...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

মাংসের কোন অংশে কী রান্না

পবিত্র ঈদুল আজহায় কোরবানির মাংস সবার বাড়িতে থাকেই। হয় হরেক রকম রান্নাবান্না। গরুর মাথা থেকে পা পর্যন্ত সব অংশের মাংসই ঘরে আসে। তবে সেই মাংসের কোন...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

রান্নার জায়গা থাকুক পরিচ্ছন্ন

খাবার তৈরির শুরুতেই ভাবতে হবে পরিচ্ছন্নতার কথা। কারণ, রান্নার সঙ্গেই স্বাস্থ্যের বিষয়টা জড়িত। খাবারের উপাদানে যাতে জীবাণু সংক্রমিত না হয়, সেদিকে...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯ ১ মন্তব্য

তিন স্বাদের মিষ্টান্ন

শেষ পাতে মিষ্টিমুখ। তবেই না ঈদের ভোজ হবে পরিপূর্ণ। তেমন তিনটি মিষ্টি পদের রেসিপি থাকছে এখানে। দই আর ফলের ট্রায়ফল উপকরণ: টক দই ২ কাপ, কেক ১০-১২...

জীবনযাপন ০৮ আগস্ট ২০১৯

মাংসের তুর্কি রান্না

তুরস্কের রান্না বা টার্কিশ খাবারে মাংসের ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। আমাদের দেশেও ধীরে ধীরে এ রান্নার প্রতি মানুষের আগ্রহ বাড়ছে। ঈদের মাংস দিয়ে সহজে...

জীবনযাপন ০৬ আগস্ট ২০১৯

মা–মেয়ের ঈদের রান্না

নাশিদ কামাল ও আরমীন মুসা। মা-মেয়ে দুজনই সংগীতশিল্পী। কিংবদন্তি সংগীতশিল্পী আব্বাসউদ্দীনের উত্তরসূরি তাঁরা। নকশার অনুরোধে রেঁধেছেন ঈদের রান্না,...

জীবনযাপন ০৬ আগস্ট ২০১৯

ঈদের চটপট নাশতা

ঈদের সকালে বা বিকেলে মেহমান আসবেই। মচমচে বা মিষ্টি কিছু পদ তৈরি করে রাখতেই হয়। মেহমান আপ্যায়নে নতুন খাবার পরিবেশন করার চেষ্টা থাকে সবারই। তেমনই...

জীবনযাপন ০৬ আগস্ট ২০১৯

পোড়া পোড়া স্বাদে

ঈদের সময় মাংসের রেজালা বা বিরিয়ানি রান্না হয়ে থাকে। তবে সব বেলায় তো আর একই রকম রান্না ভালো লাগে না। মাংসের খাবারের নানা ধরন আছে। পোড়া পোড়া স্বাদে...

জীবনযাপন ৩০ জুলাই ২০১৯ ১ মন্তব্য

শুভ ইলিশ মৌসুম

আর দশজন বাঙালির থেকে আলাদা নন অভিনেতা আরিফিন শুভ। ইলিশের সঙ্গে তাঁর প্রেমটাও সেই ছোট্টবেলা থেকে। ১৯ জুলাই দুপুরে নকশার সঙ্গে শুভ কথা বললেন ইলিশ মাছ...

জীবনযাপন ২৩ জুলাই ২০১৯ ১ মন্তব্য

পাঁচ তারকা ইলিশ পদ

ইলিশের পরিচিত পদের বাইরে একটু ভিন্ন পদের রান্না হতেই পারে। সেটা পাঁচ তারকা হোটেলের হলে তো কথাই নেই। রেসিপি ইন্টারকন্টিনেন্টাল, ঢাকার সৌজন্যে ইলিশ...

জীবনযাপন ২৩ জুলাই ২০১৯ ১ মন্তব্য